Enjuagar hasta que el agua salga lo más limpia que se pueda.
Remojar por 12 horas en aprox 3 tazas de agua potable.
Pasado el remojo, colar las lentejas yenjuagar con agua limpia en un colador.
Poner las lentejas en el frasco, tapas con la malla y liga. Acomoda las lentejas como en una camita dentro del frasco y deja con la boca del frasco hacia abajo a 45° en un lugar donde no las tengas que mover o manipular. Puede ser en escurridor de trastes o con la ayuda de un tazón. Deja reposar por 12 horas
Después de las 12 horas, agrega agua potable a través de la malla hasta cubrir las lentejas, revuelve para que se enjuaguen y voltea para sacar la mayor cantidad de agua. Vuelve a formar la camita de lentejas y deja a 45°. Repite este proceso hasta que las lentejas tengan un par de hojitas. Esto tarda aprox 48 horas en total.
Para parar el proceso de germinación, retira la malla del frasco y sustituye con una tapa. Para esto último no es necesario realizar otro enjuage.
Conserva en el refrigerador. Dura aprox 1 semana.
Puedes usarlo en taquitos, tostadas, pan con aguacate, ensaladas, ceviches. etc.