2tazasGarbanzos secos. Importante: NO uses de lata.
2piezasAjo
1/2pieza medianaCebolla
1/2tazaCilantro
1/2tazaPerejil
1/2cucharaditaBicarbonato
1cucharadaSal
1/2cucharadita Pimienta Cayena
1taza (aprox)Agua
1 1/2CdaHarina de Garbanzo, trigo o avena
Aceite para freír o barnizar
Elaboración paso a paso
Remojar los garbanzos durante al menos 8 horas o una noche.
Colocar todos los ingredientes en el procesador con la mitad del agua y procesar hasta tener una pasta con pedazos finos. (No puré)
Si la pasta quedó muy seca agregar un poco más de agua.
Prueba hacer bolitas y que se mantengan juntas, si no, agrega un poco de más agua.
Forma tortitas del aprox 4 cm de diámetro.
Frito: fríe hasta que estén doradas por fuera. Te recomiendo los frías en freidora o en una olla honda, quedan mucho mejor si toda la tortita se ahoga en el aceite.
En horno: Engrasa una charola con un poco de aceite, colocar las tortitas en la charola y barniza cada una con un poco de aceite. Te recomiendo usar una hoja de silicón para evitar que se peguen.
Hornea a 190ºC por 10 minutos, sacar del horno, voltear todas las tortitas, barnizas de ese lado y horneas otros 10 minutos.
¡Disfruta! Puedes comer los falafel dentro de pan pita con verdura y un poco de tahini con limón.O los puedes comer así solitos con tahini o con la salsa que se te antoje,