Poner todos los ingredientes en un tazón y amasar con las yemas de los dedos o con un mezclador hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
Formar una bola, envolver con plástico transparente y enfriar por 30 mins en el refrigerador
Estirar entre dos hojas de hornear hasta que tenga el tamaño de tu molde.
Quitar una hoja y voltear sobre el molde, quitar la segunda hoja y dar forma dentro del molde.
Refrigerar por 1 minutos antes de verter el relleno.´
Relleno
Precalienta el horno a 180°C.
Bate el aquafaba a punto de turrón y reserva.
Agrega el resto de los ingredientes y mezcla hasta que todo esté incorporado.
Añade el aquafaba e incorpora con una espátula con movimientos envolventes.
Vierte el relleno en la masa preparada.
Hornea durante 1 hora, hasta que la parte superior esté agrietada, el relleno esté ligeramente tembloroso en el centro y se separe un poco de los bordes.
Deja enfriar durante unos 30 minutos a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 3 horas. Sirve a temperatura ambiente.