No te puedo explicar lo delicioso de estos tacos…en la casa fueron super ganadores. Así que tienes que probarlos y me cuentas 😜 Los hongos portobellos aportan muchos beneficios para la salud, entre ellos tienen un alto contenido de Niacian (vit B3) la cual ayuda a regular el colesterol en la sangre. Son ricos en Selenio, el cual ayuda a regular la producción de hormonas en la tiroides. También son ricos en Potasio el cual tiene un papel muy importante en la salud del sistema óseo. Una porción de 2 portobellos te aporta 😳 :

  • 44 Kcal
  • 6.2 gr de Proteína
  • 6.6 gr de Carbohidrato
  • 0.6 gr de Grasa

Portobellos al Pastor

Autor: Gaby Ruiz

Materials

Adobo de Pastor

  • 1 chile ancho
  • 2 chiles guajillo
  • 2 chiles chipotle (pueden ser secos o de lata)
  • 1/2 barrita Achiote (50 gr)
  • 1/4 cebolla mediana
  • 1 dientes de ajo
  • 1 taza piña fresca en trozos
  • 1/3 taza jugo de naranja
  • 1 cda aceite de olivo
  • 1 cdita sal
  • 1/4 cdita pimienta
  • 1/4 cdita comino
  • 1 cdita orégano
  • 1 clavo de olor

Portobellos

  • 500 gr Portobellos rebanados
  • 1 cda aceite de olivo

Para servir

  • tortillas
  • Cebolla picada
  • Cilantro picado
  • limón

Elaboración paso a paso

  • Poner todos los ingredientes del adobo en la licuadora y licuar durante un minuto en velocidad alta hasta que se haga puré. 
    Si puedes remojar los chiles secos durante unos 20 minutos en agua caliente te quedará mejor.
    Reservar
  • Calentar un sartén grande con una cucharada de aceite, una vez caliente agregar los portobellos y cocinar hasta que comiencen a ablandar. Si es necesario, agregar un poco de agua para ayudar al cocimiento.
  • Una vez que los portobellos estén blandos, retirar del sartén y agregar en una olla, no usar el líquido que hayan soltado en el sartén.
  • Agregar a la olla con los portobellos el adobo de pastor, cocinar en fuego medio alto hasta que suelte el hervor, bajar a fuego bajo y cocinar 20 minutos.
  • Disfrutar en taquitos con cebollita, cilantro y limón.

Notas

A mi me gusta desflemar la cebolla antes de usarla para los taquitos. Esto le quita el sabor pungente y la hace más agradable. Para esto pica primero la cebolla, agrega el judo de un limón y deja reposar mientras haces el resto de la receta.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Calificación




Esta página usa cookies para darte una mejor experiencia. Al utilizarla aceptas nuestro aviso de privacidad y uso de cookies.