El Tahini es un ingrediente básico de muchos platillos sobre todos los de la cocina de Medio Oriente (Hummus, Baba Ganoush) Es muy fácil de preparar y siempre es bueno tener un poco en tu cocina.
Es rico en fitoesteroles lo cual puede contribuir a reducir el colesterol y también rico en calcio
Tahini o Crema de Ajonjolí
Materials
- 1 Taza Ajonjolí crudo
- 1-3 Cdas Aceite de Ajonjolí Tostado de preferencia sin cutícula
Elaboración paso a paso
- Tostar el ajonjolí en un sartén a fuego medio por aproximadamente 5-6 minutos hasta que estén ligeramente doradas y fragantes.
- Poner el ajonjolí en el procesador de alimentos un minuto a la vez revisando la textura hasta que se ponga cremoso. (aprox. 4-6 minutos)
- En este punto agregar el aceite de ajonjolí una cucharada a la vez hasta obtener la consistencia deseada.
- Reservar en un recipiente de vidrio hermético hasta su uso.
Aderezo de Tahini
Materials
- 1/3 Taza Tahini
- 1/3 Taza Agua
- 1 pieza Ajo
- 1 pieza Limón
- 1/2 cdita sal
Elaboración paso a paso
- Pon todos los ingredientes en la licuadora y licúa hasta que estén perfectamente integrados.
- ¡Disfruta con tu ensalada favorita! ?