El Tahini es un ingrediente básico de muchos platillos sobre todos los de la cocina de Medio Oriente (Hummus, Baba Ganoush) Es muy fácil de preparar y siempre es bueno tener un poco en tu cocina.

Es rico en fitoesteroles lo cual puede contribuir a reducir el colesterol y también rico en calcio

Tahini o Crema de Ajonjolí

Tiempo total20 min
Plato: Aderezos, Básicos
Cocina: Medio Oriente

Ingredientes

  • 1 Taza Ajonjolí crudo
  • 1-3 Cdas Aceite de Ajonjolí Tostado de preferencia sin cutícula

Elaboración paso a paso

  • Tostar el ajonjolí en un sartén a fuego medio por aproximadamente 5-6 minutos hasta que estén ligeramente doradas y fragantes.
  • Poner el ajonjolí en el procesador de alimentos un minuto a la vez revisando la textura hasta que se ponga cremoso. (aprox. 4-6 minutos)
  • En este punto agregar el aceite de ajonjolí una cucharada a la vez hasta obtener la consistencia deseada.
  • Reservar en un recipiente de vidrio hermético hasta su uso.

Aderezo de Tahini

Tiempo total5 min
Plato: Aderezos
Cocina: Medio Oriente

Ingredientes

  • 1/3 Taza Tahini
  • 1/3 Taza Agua
  • 1 pieza Ajo
  • 1 pieza Limón
  • 1/2 cdita sal

Elaboración paso a paso

  • Pon todos los ingredientes en la licuadora y licúa hasta que estén perfectamente integrados.
  • ¡Disfruta con tu ensalada favorita! ?

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