Tahini o Crema de Ajonjolí y Aderezo de Tahini

El Tahini es un ingrediente básico de muchos platillos sobre todos los de la cocina de Medio Oriente (Hummus, Baba Ganoush) Es muy fácil de preparar y siempre es bueno tener un poco en tu cocina.

Es rico en fitoesteroles lo cual puede contribuir a reducir el colesterol y también rico en calcio

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Tahini o Crema de Ajonjolí

Tiempo total20 minutos min

Plato: Aderezos, Básicos

Cocina: Medio Oriente

Ingredientes

• 1 Taza Ajonjolí crudo
• 1-3 Cdas Aceite de Ajonjolí Tostado de preferencia sin cutícula

Elaboración paso a paso

• Tostar el ajonjolí en un sartén a fuego medio por aproximadamente 5-6 minutos hasta que estén ligeramente doradas y fragantes.
• Poner el ajonjolí en el procesador de alimentos un minuto a la vez revisando la textura hasta que se ponga cremoso. (aprox. 4-6 minutos)
• En este punto agregar el aceite de ajonjolí una cucharada a la vez hasta obtener la consistencia deseada.
• Reservar en un recipiente de vidrio hermético hasta su uso.

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Aderezo de Tahini

Tiempo total5 minutos min

Plato: Aderezos

Cocina: Medio Oriente

Ingredientes

• 1/3 Taza Tahini
• 1/3 Taza Agua
• 1 pieza Ajo
• 1 pieza Limón
• 1/2 cdita sal

Elaboración paso a paso

• Pon todos los ingredientes en la licuadora y licúa hasta que estén perfectamente integrados.
• ¡Disfruta con tu ensalada favorita! ?