Los germinados son una de las cosas más sencillas y satisfactorias de hacer, sobre todo el de lentejas.

Si eres principiante con los germinados, el de lentejas no tiene falla.

Sigue las instrucciones del video y cuéntame que te parececió.

Germinado de Lentejas

Tiempo de preparación2 d
Plato: leguminosas
Cocina: Vegana
Autor: Gaby Ruiz

Equipment

  • Frasco de vidrio de 1.5-2 L
  • Malla o tela fina
  • Liga
  • Colador
  • Tazón

Materials

  • 1 taza lentejas
  • 3 tazas agua
  • Agua suficinete para los enjagues.

Elaboración paso a paso

  • Limpiar las lentejas de piedras y otros
  • Enjuagar hasta que el agua salga lo más limpia que se pueda
  • Remojar por 12 horas en aprox 3 tazas de agua potable
  • Pasado el remojo, colar las lentejas yenjuagar con agua limpia en un colador.
  • Poner las lentejas en el frasco, tapas con la malla y liga. Acomoda las lentejas como en una camita dentro del frasco y deja con la boca del frasco hacia abajo a 45° en un lugar donde no las tengas que mover o manipular. Puede ser en escurridor de trastes o con la ayuda de un tazón. Deja reposar por 12 horas
  • Después de las 12 horas, agrega agua potable a través de la malla hasta cubrir las lentejas, revuelve para que se enjuaguen y voltea para sacar la mayor cantidad de agua. Vuelve a formar la camita de lentejas y deja a 45°.
    Repite este proceso hasta que las lentejas tengan un par de hojitas. Esto tarda aprox 48 horas en total.
  • Para parar el proceso de germinación, retira la malla del frasco y sustituye con una tapa. Para esto último no es necesario realizar otro enjuage.
  • Conserva en el refrigerador. Dura aprox 1 semana.
  • Puedes usarlo en taquitos, tostadas, pan con aguacate, ensaladas, ceviches. etc.

Ceviche de Germinado de Lenteja

Tiempo de preparación30 min
Plato: Ensalada
Cocina: Vegana
Autor: Gaby Ruiz

Equipment

  • Tazón
  • Cuchara o espátula

Materials

  • 3 tazas de germinado de lenteja
  • ½ cebolla morada picada finamente. A mi me gusta remojarla en jugo de limón por 15 mins para desflemar y que no sepa tan fuerte.
  • 1 chile jalapeño picado finamente desvenado y sin semillas.
  • 1 jitomate grande o dos pequeños picados fino sin semillas aprox 1 taza
  • 1 pepino pelado y sin semillas picado fino aprox 1 taza y medio
  • 1/4 taza de cilantro picado finamente
  • El jugo de 2 limones aprox
  • Sal al gusto aprox 1 cucharadita
  • 1 aguacate en cubos para servir.
  • Tostaditas para servir

Elaboración paso a paso

  • Mezclamos todos los ingredientes, excepto el aguacate en un tazón y mezclamos muy bien.
  • De preferencia dejamos reposar un par de horas para que los sabores se integren mejor.
  • Servimos sobre tostadas adornadas con aguacate.

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