No-Huevito de Tofu

Cuando dejas de comer alimentos de origen animal a veces extrañas ciertas cosas. A mí me gustaba mucho desayunar huevo, esta alternativa me ha funcionado increíble, me encanta la textura y el sabor cuando lo pongo arriba de un pancito con aguacate 🥑

Es una receta ideal para empezar a familiarizarte con el Tofu que es una alimento maravilloso.

Escucho mucho que el Tofu fuchi 😝, que no sabe a nada, que es una gelatina. Cuando comencé a comprender que el tofu es un ingrediente y no un producto final, me enamoré de él 😍 y ahora lo uso mucho. Ya te iré compartiendo más recetas. 😉

El tofu es alto en proteína, la cual se considera completa (contiene los 9 aminoácidos esenciales) bajo en carbohidratos, rico en otros micronutrientes en donde destaca el calcio.

Esta receta es para 4 porciones, cada una aporta aprox 14 gr de proteína 😳

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No-Huevito de Tofu

Yield: 4 Porciones

Autor: Gaby Ruiz

Materials

• 1 Bloque de 14 oz de Tofu firme desbaratado en trozos a mano.
• 1 Bloque de 12 oz de Tofu Silken firme licuado hasta que este cremoso.
• 1 cda Aceite de oliva
• 1/4 Cebolla picada
• 1 Ajo picado
• 1/4 cdita cúrcuma en polvo
• 1 cdita sal del himalaya o de mar
• 1/2 cdita cebolla en polvo

Elaboración paso a paso

• En un sartén a fuego medio calienta la cucharada de aceite de olivo.
• Agrega la cebolla y sofrie hasta que comience a ponerse transparente. Unos 3-4 minutos.
• Agrega el ajo picado y sofríe 2 minutos más
• Agrega la cúrcuma y remueve bien hasta que se cubran la cebolla y el ajo.
• Baja el fuego a bajo y agrega el tofu silken licuado, 1 cucharadita de sal y remueve hasta que se incorpore la cebolla ajo y se pinte de amarillo.
• Agrega el tofu troceado y revuelve hasta que todo se incorpore perfectamente.
• Prubea y ajusta la sal, puedes agregar en este punto 1/2 cucharadita de cebolla en polvo si sientes que le falta sabor.
• Disfruta sobre pan, en tacos o como quieras.