3 Recetas de Hummus

El Poder Nutritivo del Hummus

¡Hola, maravillosa comunidad vegana! ¿Alguna vez se han despertado con ese antojo que les susurra al oído una y otra vez? Bueno, a mí me sucede con frecuencia y, más veces de las que quisiera admitir, ese susurro se llama… hummus. Ya sea untado en una tostada, acompañando una ensalada o simplemente a cucharadas, ¡este tesoro de Medio Oriente sabe cómo conquistarnos!

Para empezar, el hummus no solo nos seduce con su sabor y textura, sino que detrás de esa cremosidad se esconde un arsenal de beneficios nutricionales que hacen que amarlo sea doblemente gratificante. Los garbanzos, este ingrediente, son auténticos guerreros nutricionales. ¿Buscas proteínas? ¡Los garbanzos al rescate! ¿Necesitas fibra para sentirte saciado y favorecer tu digestión? Estos pequeños lo tienen cubierto. Y si hablamos de vitaminas y minerales, como el hierro, el magnesio y las vitaminas del complejo B, estamos en presencia de un auténtico superhéroe de la alimentación.

Tres Sabores, Tres Historias

Si ya eres un aficionado del hummus, seguro conoces el poder reconfortante de su versión más clásica. Pero, como en toda gran historia, hay giros y sorpresas. Y en el universo del hummus, esas sorpresas vienen en forma de variantes deliciosas que me han hecho saltar de alegría en más de una ocasión.

1. Tradicional: Nuestro querido y siempre confiable. Su sabor es como el recuerdo de un amor de verano: fresco, intenso y siempre bienvenido. Me remonta a las historias de mercados lejanos, de sabores antiguos y tradiciones pasadas de generación en generación. Cada vez que abro un tarro, es como recibir un abrazo directo del Medio Oriente.
2. Aguacate: ¡Madre mía, qué invento! Es como si dos de mis amores culinarios decidieran casarse y tener un hijo, y ese hijo fuera la perfección hecha paté. La cremosidad del aguacate combinada con la riqueza del hummus es simplemente celestial. Si alguna vez necesitas un pick-me-up instantáneo, este hummus es tu mejor aliado.
3. Chipotle: Ahora, para aquellos días en que sientes que tu paladar necesita una aventura, este hummus se vuelve el compañero de viaje ideal. Con su sabor ahumado y ese picor que te despierta y te dice: «¡Hola, estoy aquí!», cada cucharada es un viaje emocionante. Me encanta esparcirlo en tacos o simplemente acompañarlo con chips de maíz. ¡Una fiesta en el paladar!

Si me preguntan, creo que el hummus es la prueba de que la comida vegana es todo menos aburrida. Es versátil, es nutritivo, y, sobre todo, es una celebración de sabores y texturas. Es esa joya que nunca falta en mi nevera y que, en más de una ocasión, ha sido el protagonista de mis cenas improvisadas con amigos. Porque, seamos sinceros, ¿quién necesita una excusa para disfrutar del hummus?

Amig@s, los invito a embarcarse en este viaje de sabores y texturas. Y si ya son veteranos en el mundo del hummus, ¿por qué no me cuentan sus propias variantes y aventuras culinarias? ¡Compartamos la magia de esta delicia!

Por ahora, me despido, pero no sin antes recordarles que, en el universo de la comida vegana, siempre hay algo nuevo, delicioso y emocionante esperando ser descubierto. ¡Hasta la próxima, y que sus días estén llenos de descubrimientos culinarios que les roben el corazón! 🌱🌟🎉

Notas: El hummus usa dentro de sus ingredientes el tahini, aunque ya es más fácil de encontrar en el súper, también lo puedes hacer tu y es súper sencillo. Aquí tengo una receta con video que te puede ayudar: Receta de Tahini

El instrumento ideal para hacer hummus es un procesador de alimentos, aunque se puede hacer en licuadora, a veces se batalla un poco. Si lo haces en licuadora te recomiendo agregar un poco más de líquido para que se pueda procesar. Si crees que ya es hora de invertir en un procesador para tu cocina te recomiendo este: Procesador de Alimentos.

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Hummus Libanés

Prep Time10 minutes mins

Active Time30 minutes mins

Total Time40 minutes mins

Course: Dip, Snack

Cuisine: Libanesa, Libre de Gluten, Vegano

Ingredientes

• 1 1/2 Taza Garbanzos Cocidos
• 1 Limón – el jugo
• 1 ajo
• 1 cda Crema de Tahini
• 1 cdita Comino
• 1 cda Aceite de Olivo Extra Virgen
• 1 cdita Aceite de Ajonjolí Tostato
• 1/2 cdita Sal de Mar
• Agua de cocción de los garbanzos o agua de la lata.

Instructions

• Poner todos los ingredientes en el procesador hasta que se haga una crema fina.
• Probar el sazón y ajustar de acuerdo a tu gusto.
• Checa la consistencia y si es necesario o si quieres el hummus más cremoso agrega un poco de agua de cocción de los garbanzos o agua de la lata.

  (Si se te olvidó y la tiraste puedes usar agua para este ajuste)