En casa nos encanta la leche de almendra…pero hecha en CASA.
Y la manera más práctica que he encontrado de hacerla es en mi extractor Cold Press o de Baja Velocidad, o en Frío, etc.

Es realmente fácil y rápida de hacer…y lleva solo DOS ingredientes: Almendra y agua.

La puedes saborizar con una cucharadita de vainilla o 1 cucharada copeteada de cocoa, o a tu gusto.
Para endulzarla puedes usar miel, miel de maple, licuar con unos 3-4 dátiles, stevia, etc.
Yo no la endulzo o saborizo ya que la uso directo en Smoothies, pero si la consumes sola o para tomar cereal, si te lo recomiendo.

El extractor que uso es Hurom y en México lo puedes adquirir en Amazon aquí: Extractor Hurom

Y existen de algunas otras marcas muy buenas como Omega, puedes ver algunas aquí: Extractores Cold Press

Mis Mason Jars aquí: https://masonjarsmexico.com

Leche de Almendra en Extractor Cold Press

Plato: Bebidas
Cocina: Vegano, vegetariana
Cantidad: 4 porciones
Autor: Gaby Ruiz

Ingredientes

  • 1 Litro de Agua
  • 1 taza de Almendra crudas sin sal

Elaboración paso a paso

  • Mide las almendras y remoja durante al menos 8 horas. Durante la noche es buena opción.
  • Si tu extractor tienen válvula, ciérrala.
  • Agrega al extractor el agua y las almendras alternando.
  • Si el depósito de tu extractor se llena, vacía un poco.
  • Continúa hasta que hayas agregado todas las almendras.
  • Vacía tu extracto de almendras en un recipiente de un litro, de preferencia con tapa, si te hace falta agua, completa hasta llegar al litro.
  • Si vas a endulzar o saborizar, lo puedes hacer ahora. Toma en cuenta que si agregas endulzante tu leche de tu durara menos días.
  • La leche te dura unos 4 días. Es normal que se presente separación, es este caso solo agitas antes de consumirla.

Uso del Bagazo

  • NO TIRES EL BAGAZO!
    Es muy útil, y con el puedes hacer harina de almendra.
  • Expando el bagazo en una charola de galletas y deja secar al sol unas dos horas o hasta que esté completamente seco.
  • Si no puedes poner al sol, mete en el horno en lo más bajo aprox media hora o hasta que esté completamente seco.
  • Licúa para pulverizar y guarda en un recipiente hermético.
  • Puedes utilizar esta harina para sustituir el uso de harina en algunas recetas.

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