En casa nos encanta la leche de almendra…pero hecha en CASA.
Y la manera más práctica que he encontrado de hacerla es en mi extractor Cold Press o de Baja Velocidad, o en Frío, etc.
Es realmente fácil y rápida de hacer…y lleva solo DOS ingredientes: Almendra y agua.
La puedes saborizar con una cucharadita de vainilla o 1 cucharada copeteada de cocoa, o a tu gusto.
Para endulzarla puedes usar miel, miel de maple, licuar con unos 3-4 dátiles, stevia, etc.
Yo no la endulzo o saborizo ya que la uso directo en Smoothies, pero si la consumes sola o para tomar cereal, si te lo recomiendo.
El extractor que uso es Hurom y en México lo puedes adquirir en Amazon aquí: Extractor Hurom
Y existen de algunas otras marcas muy buenas como Omega, puedes ver algunas aquí: Extractores Cold Press
Mis Mason Jars aquí: https://masonjarsmexico.com
Leche de Almendra en Extractor Cold Press
Ingredientes
- 1 Litro de Agua
- 1 taza de Almendra crudas sin sal
Elaboración paso a paso
- Mide las almendras y remoja durante al menos 8 horas. Durante la noche es buena opción.
- Si tu extractor tienen válvula, ciérrala.
- Agrega al extractor el agua y las almendras alternando.
- Si el depósito de tu extractor se llena, vacía un poco.
- Continúa hasta que hayas agregado todas las almendras.
- Vacía tu extracto de almendras en un recipiente de un litro, de preferencia con tapa, si te hace falta agua, completa hasta llegar al litro.
- Si vas a endulzar o saborizar, lo puedes hacer ahora. Toma en cuenta que si agregas endulzante tu leche de tu durara menos días.
- La leche te dura unos 4 días. Es normal que se presente separación, es este caso solo agitas antes de consumirla.
Uso del Bagazo
- NO TIRES EL BAGAZO!Es muy útil, y con el puedes hacer harina de almendra.
- Expando el bagazo en una charola de galletas y deja secar al sol unas dos horas o hasta que esté completamente seco.
- Si no puedes poner al sol, mete en el horno en lo más bajo aprox media hora o hasta que esté completamente seco.
- Licúa para pulverizar y guarda en un recipiente hermético.
- Puedes utilizar esta harina para sustituir el uso de harina en algunas recetas.